进口肉类检验检疫流程之兽药残留检测

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针对猪肉、牛肉、羊肉等肉类产品中的克伦特罗、抗生素等药物残留进行检测。高效液相色谱、液相色谱一串联质谱法（LC-MS/MS）在兽药残留检测中应用最为广泛。

兽药残留检测流程主要分三个步骤。样品制备：样品均质、提取、净化、浓缩；样品检测：仪器分析；结果数据处理，填写原始检测记录。

真伪鉴别检测

肉类产品真伪鉴别是品质把控比较关键的环节，有不法商人会利用十分廉价的狐狸肉和貂肉，来冒充牛羊驴肉，以牟取暴利。

真伪鉴别检测流程：首先前期处理样品，然后通过核酸自动提取仪提取其DNA，并用基因扩增仪把遗传物质特征放大到仪器辨别，通过与基因数据库进行对比，最终判断肉类的真伪。

微生物检测

主要检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌等。

一般理化检测

一般常规理化检测主要有水分、pH值、色泽、形态等。

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